nche la patata, terzo insostituibile componente dell'agricoltura e della cucina feltrina ha dietro di se una strana storia: portata in Europa dai soliti Spagnoli per molto tempo fu utilizzata come... pianta da fiori poiché si credeva che fosse cibo triste, forse velenoso, non adatto agli uomini. Ci vollero le spaventose carestie conseguenti alle guerre napoleoniche per convincere anche i più diffidenti della bontà e della provvidenzialità della patata che trova nei terreni di collina, sassosi e ben drenati il suo habitat migliore. Le patate del Sovramontino possono sicuramente rivaleggiare in qualità con le più conosciute e titolate patate cadorine, sia per fare gnocchi sia per tutte quelle utilizzazioni che la sapienza popolare ha saputo inventare. Ma se vogliamo proprio assaporare fino in fondo le qualità nascoste delle patate feltrine, il modo migliore per gustarle è dopo averle bollite con la buccia, abbrustolirle leggermente sulla pietra del focolare o sulla piastra della cucina economica. Toccate con il sale e accompagnate con il burro di malga esprimono il meglio per gusto, per compatta morbidezza e per sapidità squisita.

ranoturco da polenta, fagioli, patate, uva da vino e da grappa, questi almeno da due secoli a questa parte sono i principali prodotti della terra feltrina, con l'integrazione sempre presente dei prodotti orticoli (cavoli, rape, zucche, cipolle) e dei frutti dai broli, soprattutto mele e noci, quest'ultime nel particolare ed apprezzato "cultivar" che è la "noce feltrina". .