enn die Polenta das Symbol der Region Veneto ist, trägt die Bohne den Adelstitel des Feltrino Gebiets. Eine lange Geschichte erzählt, wie die Bohne im 17. Jh. von Amerika ins Feltrino Gebiet kam und sich von dort aus weiterverbreitete. Dies gilt wegen unabhängiger Bezeugungen durch den König von Spanien, Papst Clemens dem Siebten, und dem Humanisten aus Belluno, Piero Valeriano, als gesicherte Erkenntnis. Dabei fand die Bohne insbesondere im Lamon Gebiet ideale Wachstumsbedingungen hinsichtlich Boden, Höhe, Sonneneinstrahlung und Niederschlagsmenge.

iese lassen eine Bohne mit dünner Schale, mit festem und sahnigem Fleisch und mit außergewöhnlichem Geschmack gedeihen. Es gibt nicht viele Möglichkeiten, Bohnen zuzubereiten, aber die wenigen reichen vollkommen aus. Die gekochten Bohnen, entweder mit Salat oder mit dünn geschnittenen Zwiebeln angemacht, sind mehr als eine Beilage. Mit einem hart gekochten Ei oder einer Scheibe Salami kann man aus Bohnen ein komplettes Gericht herstellen. Lang geschmort mit anderem Gemüse, Gewürzen und Schweinfleisch wird aus Bohnen ein köstliches und kräftiges Gericht, das am besten im kalten Winter eingenommen werden soll. Die Bohne bringt ihr Bestes in einer fetten Suppe nach Lamoner Art hervor, wo sie mit Speck, Speckschwarte und Schweinefleisch (ohne Öl, das das "adelige" tierisches Fett demütigen würde) eine samtige Sahnigkeit hervorbringt, die richtige Dichte (der Löffel bleibt stehen) und ein Gleichgewicht zwischen Duft, Taktgefühl und Geschmack erreicht, und, einmal probiert, in lebenslanger Erinnerung bleibt.