DIE KÜCHE UND DIE LOKALEN PRODUKTE AUS DEM FELTRINO GEBIET :

eltre (Feltre): fum, fam, fret - fava (Saubohne), formenton (Weizen) e fasolet (Bohnen)"! Durch diese etwas unglückliche sehr alte Volksweisheit wurde das Feltrino Gebiet für lange Zeit dargestellt. Sicherlich ging sie auf sehr alte Zeiten zurück, da schon seit zwei Jahrhunderten im ganzen Feltrino die Saubohne mit der Kartoffel, der Weizen mit Mais und die freudlosen "fasolet" (Bohnen) mit den erhabenen Bohnen aus Lamon versetzt worden waren.

Die neue aus Amerika kommende Pflanzenart brachte eine tatsächliche Umwälzung in die Region, die die Landwirtschaft, die Umwelt, die Lebensweise der Bauernschaft und natürlich die Ernährung und die Küche völlig veränderte. In Wirklichkeit wissen wir sehr wenig von der alten Küche und den Traditionen des Feltrino Gebiets vor dem 17. Jh.